3月限定販売！

3月8日はミツバチの日！！
ミツバチの日にちなんだ特別限定セットをご用意しました♪
上品質でレアなニュージーランド産の「ハチミツ」に、コクがあるのにあっさりとした味わいの「酪農バター」 説明不要の幻のチーズ「カチョカヴァロ」をセットにしてお届けいたします！！
蜜の月（3月）ということで3月限定での販売となります。
ぜひこの機会をご利用下さい♪

花畑牧場とハチミツの出会い
おいしい生キャラメルを作る為に上品質のハチミツ素材を探していました。
そんな時、環境保護意識の高い国として有名で豊かな自然に恵まれているニュージーランドで優れたハチミツに巡り合いました。
ニュージーランドには 他の国には無い独自の植物が多く自生し、ハチミツの種類も多種多様。 その中でもオーガニック（有機）と言う優れた品質のハチミツもみつけました。
オーガニックのハチミツは日本国内産ではほとんどない事もあり、上品質でレアなハチミツをそのまま商品としてご紹介する事にしました。

幻のチーズ！
ひょうたん型をした独特なチーズのカチョカヴァロ。
その味はクセがなく、まるでモッツァレラチーズを熟成させた感じです。
そのままスライスしても美味しく召し上がれますが、田中義剛が提案するのは「焼きチーズ！」
よく熱したフライパンに、くし型にカットしたカチョカヴァロを焼きます。
強火ですばやく焼くのがポイント！
外はサクサク、中はモッチモチの食感をお試しください！

コクがあるのにあっさりとした味わい！
昔ながらの手造り製法で、塩分控えめに仕上げた、なめらかでクリーミーな風味を特徴としたバターです。
花畑牧場の酪農バターは、今日本でも珍しいコンバインドチャーンを使い、クリームの香りとおいしさを木のローラーでゆっくりと練り込み、昔ながらの手造り製法で滑らかな組織と、塩分控えめで仕上げています。
どうしても、コンバインドチャーンを使う理由として、木製の練圧ローラーには適度にチャーンの熱湯殺菌水を吸収して、脂肪の粒子に粘着する事なく、水分、食塩、脂肪の粒子を均質に練ることができるのです。
こうして造られたバターは、均質で滑らかな組織、低水分（13〜14%）、低塩分（1%）、そしてクリーミーな風味を特徴としたバターになります。

※コンバインドチャーンとは
バター製造でチャーニングとワーキングを同一の装置で行えるようにした装置のこと。

※チャーニングとは
かく乳ともいう。バター製造で原料クリームをかくはんする装置に入れて回転かくはんする操作。気泡がクリームに入り、脂肪球膜がこわれてバターができてくる。

※ワーキングとは
練圧ともいう。バターの製造工程の一段階でかくはんしたあと、水分の分散などの目的で行う。この操作によって最終製品になる。