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花畑牧場の商品紹介

Artisan Cheese

手造りチーズ

北海道・十勝産の生乳を100%使用し、職人がひとつひとつ手造りした花畑牧場のこだわりのチーズです。
生乳を仕入れるところから、殺菌、練り、成形、熟成、パッケージまで、すべて北海道の自社工場で行っています。

写真はイメージです

※写真はイメージです

これからも花畑牧場は、十勝の最高の生乳を使って、世界に通用する最高のチーズ造りを目指し、新たな商品開発やクオリティの向上をして進化を続けていきます。

モッツァレア

熟練された職人による
手造りの技術

こだわりの製法を支えるのが職人による手造りの技術です。
生乳の状態に合わせて毎日職人が調整をすることで、安定した高品質もモッツァレラになります。

新鮮でみずみずしい
ミルク本来の味わい

北海道・十勝の生乳を毎日新鮮な状態なうちにモッツァレラを造っています。
新鮮でみずみずしいミルク感たっぷりの味わいが楽しめます。

モチモチ新食感の
モッツァレラ

素材と製法にこだわったモッツァレアは白くてモチモチの食感。お好みでオリーブオイルをかけたり、生ハムやサラダにも相性抜群です。

ブラータ

1つ1つ丁寧に手造りでしか
作れないこだわりのチーズ

ブラータのクリームをモッツァレラで包む作業は、熱々の練り上げた状態でしか出来ないため、手造りでしか作れません。
すべてのブラータを一つずつ丁寧に手造りしています。

中に包まれている
こだわりの餡

ストラッチャテラと呼ばれるクリーム状の部分は、ブラータにとって見た目にも味と食感にも最も大切なものです。
モッツァレラのミルク感と生クリームの濃厚さを楽しんでいただく為、水っぽくならないようにしながらも、固すぎず・ゆるすぎずの絶妙なバランスにする独自配合です。

とろける食感!
濃厚ブラータ

カットすると中からクリームがとろ~り!北海道・十勝産のミルク感たっぷり 濃厚なブラータはトマトや生ハム、サラダにも相性抜群です。

カマンベール

ダブルクリーム
製法

北海道・十勝産の生乳に自家製生クリームを入れます。
生クリームを入れる事により、濃厚でよりまろやかな味わいになります。

手造りと
熟成管理

生乳の殺菌からチーズの熟成までのほとんどの作業は手造りで行っています。温度と湿度の管理された熟成庫では、毎日手作業によってカマンベールを反転して熟成させます。
熟成が進むにつれて表面に白カビの衣をまといます。その姿はまさにチーズの女王です。

濃厚で美しい
カマンベールの完成

白カビで覆われたカマンベールをカットすると中から濃厚でとろける食感のチーズが!美と健康のお勧めです。

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手造りチーズの商品

手造りチーズの商品一覧です。

フレッシュチーズ モッツァレラ/ブラータ

商品イメージ

花畑牧場 手造りチーズ

モッツァレラ

内容量
100g

北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造りました。ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラです。

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花畑牧場 手造りチーズ

モッツァレラ ボッコンチーニ

内容量
90g

北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造ったモッツァレアを「ひとくちタイプ」にしました。
ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラボッコンチーニです。

商品イメージ

花畑牧場 手造りチーズ

パール・モッツァレラ

内容量
90g

北海道十勝産の生乳を100%使用して造った、パールサイズのモッツァレラです。
ミニサイズなので、カットせずに、そのままサラダにのせたり、ピザやパスタにのせたり、とても便利なモッツァレラです。

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花畑牧場 手造りチーズ

ブラータ ~生モッツァレラ~

内容量
70g

北海道・十勝産の生乳を100%使用した手造りブラータです。ブラータとは、「バターのような」という意味を表すイタリア語です。生クリームと細かくしたモッツァレラで造った中身を、フレッシュなモッツァレラで包み込みました。ブラータをカットすると、中身がとろりと溶け出し濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。パンにのせたり、トマトや生ハムと合わせても、美味しくお召し上がり頂けます。

※商品パッケージは、2019年1月上旬以降より順次上記に切り変わります。

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花畑牧場 手造りチーズ

ブラータ・トリュフ

内容量
70g

北海度十勝産の生乳100%使用した手造りブラータに、トリュフ味が登場しました!
ミルクの風味とトリュフ香るブラータです。

カマンベール

商品イメージ

花畑牧場 手造りチーズ

カマンベール ミニタイプ 3個入

内容量
69g

北海道十勝産の生乳に生クリームを入れて造った濃厚でとろける食感のカマンベールです。
食べきりサイズのミニサイズです。

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花畑牧場 手造りチーズ

カマンベール ミニタイプ 10個入

内容量
230g

北海道十勝産の生乳に生クリームを入れて造った濃厚でとろける食感のカマンベールです。
食べきりサイズのミニサイズです。

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花畑牧場 手造りチーズ

和のカマンベール 北海道味噌漬け 3個入

内容量
63g

北海道十勝産の生乳に生クリームを入れて造ったカマンベールを北海道味噌で漬け込みました。
濃厚な味わいの和のカマンベールです。

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花畑牧場 手造りチーズ

カマンブルー 3個入

内容量
63g

北海道十勝産の生乳を100%使用して造った『カマンベール』の中に、ブルー(青かび)をいれました。
カマンベールの風味とブルーの独特な味わいは相性抜群です。ブルーチーズの初心者の方にも食べやすいチーズです。
そして、美と健康にオススメです。

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花畑牧場 手造りチーズ

カマンベール ミニタイプ 3種のアソートセット 10個入

内容量
218g

花畑牧場が自信をもってお届けする濃厚でなめらかなカマンベールの3種が10個setになりました。
(プレーン×4個、北海道味噌漬け×3個、カマンブルー3個)
北海道十勝産の生乳で造ったカマンベールシリーズ3種類をお楽しみいただけます。

ひとくちおつまみ

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花畑牧場 手造りチーズ

ひとくち生モッツァレラ プレーン

内容量
24g

北海道・十勝産の生乳を100%使用で造った、ひとくちで食べられる
おつまみタイプのモッツァレラです。料理にも使える簡単便利なチーズです。

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花畑牧場 手造りチーズ

ひとくち生モッツァレラ スモーク

内容量
24g

北海道・十勝産の生乳を100%使用で造った、ひとくちで食べられる
おつまみタイプのモッツァレラ スモーク味です。

カチョカヴァロ

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花畑牧場 手造りチーズ

カチョカヴァロ 80g

内容量
80g

2009年"第7回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト"にて、優秀賞を受賞

カチョカヴァロとは、モッツァレラチーズを熟成させ、形を変えたチーズです。ひょうたん型にするため、くびれ部分に紐を結び、2つのチーズを左右にぶら下げて熟成させるのが特徴。
"カチョ"はチーズ、"カヴァロ"は馬という意味で、熟成させる様子がちょうど馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことに由来しています。
約10日間(季節によって熟成期間は調整)の熟成期間を経ることにより、味が深みを増し、色味も濃くなります。
イタリアでは、焼いて食べるチーズとして有名で、チーズの表面をこんがりと焦がすように焼くと、表面はカリカリで香ばしく、中身はミルクの味がしっかりとしてもっちりと伸びの良い食感になります。

その他

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花畑牧場 手造りチーズ

リコッタチーズ

内容量
60g

「二度煮た」という意味を表すイタリア語です。北海道・十勝産の生乳とチーズの副産物であるホエイから作られますミルクのコクがしっかりと味わえる軽い口当たりの触感が特徴です。

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花畑牧場 手造りチーズ

かずのこチーズボール

内容量
32g

“チーズ”に“かずのこ”を練り込んで造った新しいタイプのおつまみチーズです。
なめらかな“チーズ”と“かずのこ”の食感をお楽しみください。

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花畑牧場 手造りチーズ

北海道クリームチーズいぶりがっこ

内容量
32g

北海道産の“クリームチーズ”に、秋田県の“いぶりがっこ”を練り込みました。
なめらかな“クリームチーズ”とポリポリ食感の“いぶりがっこ”。たまらない美味しさ!

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