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花畑牧場の商品紹介

Caramel

生キャラメル

花畑牧場のこだわり ~”おいしい”は手で造るということ~ 時間をかけて、丁寧に・・・。花畑牧場で物造りを始めてから、ずっとこだわり続けてまいりました。おいしい「生キャラメル」に仕上げていくための一番のポイント、それは、「火加減」。何度も何度も火加減を調整していきます。その火加減につきましてはここでお伝えすることができません。なぜなら、その火加減は職人の「勘」が命だからなのです。色・つや・香りをその時々で判断し最高の”生キャラメル”に仕上げられる職人達だからこそ、口に入れた瞬間に溶け出すその美味しさを生み出せるのです。

写真はイメージです

※写真はイメージです

モンドセレクション
2011年より8年連続で最高金賞受賞。

「口に入れた瞬間、さっととけ濃縮されたおいしさが広がります」

「生キャラメル」は選び抜かれた7種類の素材と生キャラメル職人の技で造りあげることにより、花畑牧場の珠玉の一品となることができました。それはもちろん、これまで生キャラメルを味わっていただいたからこそなのです。花畑牧場からの”ありがとう”の気持ち、皆様への感謝の表現として、これからも「手造り」にこだわった「生キャラメル」を造り続けて行きたいと思います。わたしたちの「おいしい」が皆様の”笑顔”でありますように。

※写真はイメージです

花畑牧場の生キャラメルへのこだわり

小サイズの銅鍋から、より品質を安定化させる為に、銅鍋の回転釜で火加減を職人が調整を行うタイプへ変更となりました。

素材へのこだわり

生キャラメルで重要なのは、使用する素材。生乳は近隣の酪農家から仕入れた北海道・十勝産を使用し、生クリームも北海道産の中でも厳選したものを使用しています。

火加減へのこだわり

生キャラメルは火加減が命です。
微妙な火加減で焦げてしまったり、味にムラが出たりしますが、焦げないように職人がつきっきりで煮詰め、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。
生キャラメルの仕上がりの見極めは、時間で決められたものではなく、職人が硬さ・色などを目視にて判断して仕上げます。火力や時間は、気温・室温などによっても異なるため、微調整を職人が毎回行っております。

カッティングへのこだわり

煮詰めた生キャラメルは、すぐにバット(型)に入れて、冷凍庫で固めます。
シート状で固まった生キャラメルを粒上にカットします。
職人が1つ1つ目でチェックしたものをちねり紙で包んでいきます。ここでは、焚き過ぎたり、食感がザラついたら商品化はおこないません。

パッケージへのこだわり

ちねり紙で包まれた生キャラメルを、経木のパッケージに1つ1つ心をこめて手で詰めていきます。経木にフタをして、シールを貼ったら完成です。

手造りへのこだわり

食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。
手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。

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生キャラメルの商品

生キャラメルの商品一覧です。
キャラメルには誰でも幼いころの思い出があります。そのキャラメルが、「生キャラメル」に生まれかわりました。
牛乳をコトコトに詰めるところから「生キャラメル」造りは始まります。ひとつひとつ丁寧に「手造り」しました。

冷蔵タイプ

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

プレーン 12粒タイプ

価格
875円(税込)
内容量
12粒

「生キャラメル」シリーズの、プレーンタイプです。
口に入れた瞬間に溶け出す”食感”は、手造りだからこそできる「技」なのです。

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花畑牧場 生キャラメル

プレーン 8粒タイプ

価格
648円(税込)
内容量
8粒

「生キャラメル」シリーズの、プレーンタイプです。
口に入れた瞬間に溶け出す”食感”は、手造りだからこそできる「技」なのです。

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花畑牧場 生キャラメル

チョコレート 8粒タイプ

価格
648円(税込)
内容量
8粒

「生キャラメル」シリーズの、チョコレート味です。
香り高いビターなチョコレート味です。生チョコレートを食べているようなまろやかな口どけがお楽しみ頂けます。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

北海道産メロン 8粒タイプ

価格
648円(税込)
内容量
8粒

「生キャラメル」シリーズの、北海道メロン味です。
北海道産メロン果汁を練り込んた、贅沢な生キャラメルです。北海道メロンの口どけと芳醇な風味をお楽しみ頂けます。

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花畑牧場 生キャラメル

北海道産いちご 8粒タイプ

価格
648円(税込)
内容量
8粒

「生キャラメル」シリーズの、いちご味です。
フリーズドライの北海道産のいちごを練り込みました。いちごの持つ甘酸っぱさが味わえる生キャラメルです。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

極 ーきわみ−

価格
1,296円(税込)
内容量
12粒

この商品は、生キャラメル プレーンが、モンドセレクション 最高金賞を、2011年~2013年にわたって3年連続受賞した記念につくった商品です。(モンドセレクションは、現在は、8年連続で最高金賞を受賞いたしました)
こだわりの原料を使用した、高級感あるプレミアム仕立ての生キャラメル”極”。甘さに上品さが加わた至極の一品を、贅沢にご堪能頂けます。ニュージーランド産のマヌカはちみつを100%使用したことで、よりまろやかで高級感あふれる生キャラメルに仕上がりました。

※マヌカはちみつとは、マヌカの木の花から採取されるはちみつ(マヌカハニー)のこと。マヌカは、春から夏にかけて白やピンクの可憐な花が咲く高さ5~8mの木で、環境汚染されていないニュージーランドにしか自生していない野生植物。 先住民族が昔から珍重してきた木でもあり、古くから薬木としてゲカや病気の治療につかわれてきたと言われています。

常温タイプ

花畑牧場の冷蔵タイプの“生キャラメル”が、常温タイプになって、登場。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

プレーン(常温タイプ)

価格
780円(税込)
内容量
72g

北海道産の“生クリーム”や北海道十勝産の“生乳”など北海道産の素材にこだわりました。
口の中であっという間に溶けていく食感をお楽しみいただけます。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

夕張メロン(常温タイプ)

価格
780円(税込)
内容量
72g

「生キャラメル 夕張メロン 常温タイプ」は、北海道産の“生クリーム”や北海道十勝産の“生乳”など北海道産の素材にこだわり、“夕張メロン”の果汁を練り込りこみました。生キャラメルの口どけと、夕張メロンの芳醇な風味をお楽しみいただけます。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

北海道いちご(常温タイプ)

価格
780円(税込)
内容量
72g

「生キャラメル 北海道いちご 常温タイプ」は、北海道産の“生クリーム”や北海道十勝産の“生乳”など北海道産の素材にこだわり、フリーズドライした北海道産のいちごを練り込みました。生キャラメルの口どけと、いちごの持つ甘みと酸っぱさの味わいをお楽しみいただけます。

商品イメージ

花畑牧場 生キャラメル

(常温タイプ)

価格
980円(税込)
内容量
72g

「生キャラメル 極 常温タイプ」は、ニュージーランド産のハヌカハチミツを100%使用した、よりまろやかに高級感あふれる生キャラメルです。
そして、北海道産の“生クリーム”や北海道十勝産の“生乳”など北海道産の素材にこだわりました。
口の中であっという間に溶けていく食感をお楽しみいただけます。

商品紹介